Sobota, jeśli w połowie wolna, to czas dla znajomych. Dzisiaj czekam na nich z akcentem włoskim, co może nie będzie dużym zaskoczeniem, choć TAKIEGO akcentu mogą się nie spodziewać… Mąka pszenna, drożdże, cukier, tłuuusty ser dojrzewający i późna godzina. Hm, dietetyk też człowiek, czasami i pizzę zjeść może, a w dodatku poczęstować nią bliskich. Z punktu widzenia odżywczego, kiedy zrobiona jest na dobrym cieście, z wysokiej jakości […]
Wiosna z Batonem Warszawskim!
Na polskim rynku zaobserwować można szeroki wachlarz w wyborze tzw. zdrowych batonów. Większość to po prostu cukier, syrop glukozowo-fruktozowy czy jęczmienny połączone z utwardzonym tłuszczem, zagęstnikami, stabilizatorami, konserwantami i aromatami. Na szczęście świadomość dobrych wyborów i wpływie cukru na zdrowie jest coraz większa. Dlatego też wśród świadomych konsumentów coraz popularniejsze są produkty naturalne, bez konserwantów i sztucznych dodatków. Nie wszystkie jednak są tak zdrowe […]
Błękitna rapsodia
W odniesieniu do kolorów – ciąg dalszy… Bohaterem dzisiejszego dnia jest niebieski. Poza tym, że wykazuje szereg właściwości w mechanizmach naprawczych, jak właściwości: hamowanie stanów zapalnych, zmniejszanie obrzęków, wyciszenie, aseptyczne, pobudzające kreatywne myślenie, wykazuje także działanie hamujące na apetyt. Podobnie do fioletu, który został już opisany, pomaga zatem zjeść mniej osobom trzymającym sylwetkę w ryzach. Niebieska serweta na stole czy talerze […]
Salon Vivre Autrement 2018
Targi żywności ekologicznej, nowości, literatura, dyskusje… to prawdziwa frajda dla żywieniowca! W tym sezonie wybrałam się na takie do Paryża, gdzie w przepięknym parku Floral de Paris wystawcy zapoznali przybyłych z ofertą swoich produktów, pozwolili kosztować ich wybornych, innowacyjnych smaków i zaprezentowali nowoczesne rozwiązania kulinarne. Wiosenny Le Salon éthique et bio był najlepszym pomysłem na odświeżenie wiedzy o żywności bio dla moich podopiecznych mieszkających we Francji. Dla wszystkich […]
Mindfulness
Pełnia obecności – w próbie tłumaczenia terminu mindfulness to szczególny rodzaj uwagi: świadomej, nieosądzającej i skierowanej na bieżącą chwilę (Jon Kabat-Zinn, 1990), jednocześnie doświadczenie świata, które znajduje się poza marzeniami, oczekiwaniami i jest rodzajem doświadczania rzeczy „takimi, jakimi są” (Ray, 2002). Idea mindfulness jest spójna zarówno z praktyką jak i podejściem, które polega na byciu całkowicie obecnym wobec doświadczenia płynącego z zewnątrz (inni ludzie) […]
Pomost żywieniowy
O spożywaniu I śniadania – mam nadzieję – nie muszę nikogo już pouczać. Obiadu, tym bardziej, ale wciąż widzę nawyk pomijania śniadania II! Ja ten posiłek nazywam pomostem, gdyż pełni on rolę sprawnego przejścia do lunchu, który to jest drugim, najważniejszym w ciągu dnia. Przynajmniej połowa osób dorosłych i znaczny odsetek młodzieży szkolnej zapomina o II śniadaniu lub uważa je za niepotrzebne utrzymując, że nie odczuwa […]
La cucina di Vaticano, czyli co jada Papież?
Alleluja! Zapewne szykujecie już śniadanie wielkanocne, niech Wam świeci słońce i sprzyjają smaki, tymczasem dziś przy okazji mam do Was pytanie – czy zastanawialiście się kiedyś, co znajduje się na stole, do którego zasiada Papież? Jakie są Jego preferencje, kto i jak gotuje, czy według jakich receptur? Jedną z części mojej ostatniej podróży było zgłębienie wiedzy u najlepszych źródeł ! Mieszkańców Watykanu pracujących dla […]
Kluczowe zasady komponowania menu
Spośród wielu teorii, opisujących zalecenia w prawidłowym żywieniu a także wieloma wątpliwościami i kontrowersjami z jakimi się spotkałam, ja kieruję się przede wszystkim tymi, które opisuję poniżej: Jakość – wybieraj produkty świeże, surowe, a niektóre z nich, np. suszone owoce czy produkty mleczne, drób – w miarę możliwości ekologiczne, a także nieprzetworzone – w naturalnie występującej postaci, z jak najmniejszą ilością dodatków do żywności. Czytaj etykiety – […]
Z wizytą w École de danse de l’Opéra national de Paris
O szkole baletowej Opery Paryskiej można napisać książkę. Ja jednak skupiłam się na kwestii żywieniowej, którą rzecz jasna interesuje mnie najbardziej. Godziny zajęć w paryskiej szkole baletowej są zbliżone do polskiego systemu, jednak system odżywiania się wygląda nieco inaczej. I to nie tylko z uwagi na sam kraj i jego stolicę, co ma tutaj niebagatalne znaczenie, ale także na profil funkcjonowania szkoły. Kantyna dla uczniów i pracowników jest […]
Dieta balleriny
Od dziecka lubiłam tańczyć. Tańczyłam. Od dziecka także nie lubiłam jeść. To nie jadłam. W czasie kolejnych stopni edukacji i prób realizacji swoich marzeń dostrzegłam ścisły związek kondycji tancerza z odżywianiem. I choć nie udało mi się ukończyć szkoły baletowej, w odpowiedniej dla siebie chwili zrozumiałam, że jako dorosły człowiek trzeba tam pójść i zaopiekować uczniów, a następnie tancerzy Zespołu Baletowego w Operze Narodowej. Moja praca […]