Wielu moich pacjentów, jak i znajomych, z uwagi na to, że przez jakiś czas byłam mieszkanką Italii pyta mnie przed wyjazdem do tego kraju – „co tam jeść?” Odpowiedź jest bardziej skomplikowana niż się wydaje… Po pierwsze ogromne zróżnicowanie w regionach, po drugie preferencje każdego z nas, po trzecie dostępność. Tutaj postaram się zwięźle udzielić pewnych wskazówek ale zaznaczam – ogólnych. Mam nadzieję, że […]
włochy
Tartufo – lody made in Calabria
Kalabria to południowa część Italii ze stolicą w Catanzaro, granicząca z regionem Basilicata, a poprzez Cieśninę Mesyńską z Sycylią. „Koniec buta” również zwany „terra incognita” to region rolniczy – większa część ludności pracuje w usługach, handlu, transporcie czy turystyce. Mieszkańcy zmagają się niestety z korupcją, działalnością organizacji mafijnych, nielegalną emigracją z Afryki, ale też sporym odpływem ludzi do bogatszych części kraju. Kalabria jest piękna. Jak w każdym […]
Sardynia spod znaku kuchni pasterskiej
O Sardynii pisałam już wcześniej (https://milenanosek.pl/sardynia-zapach-bazylii-cytryn-i-mirtu/), jednak kolejna wizyta zmotywowała mnie do przypomnienia i prezentacji nowych informacji. Za prawdziwą kuchnię sardyńską uznawana jest tzw. kuchnia wiejska, uściślając pasterska, pochodząca z położonych w centralnej części wyspy wzgórz – pieczone mięso, kiełbasy, salami, ser Pecorino Sardo o ostrym smaku i czerwone wina, takie jak wspominane też wcześniej Cannonau i Monica. Potrawą typową dla wzgórz […]
SARDYNIA – ZAPACH BAZYLII, CYTRYN I MIRTU
Każdy region danego kraju posiada swoją autonomiczną kuchnię. Tradycje, sposoby przygotowania konkretnych potraw mają swoją historię i są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Będąc trzy miesiące wśród natury, poznając receptury i smakując nowe potrawy, z każdym dniem zakochiwałam się w tej wyspie bardziej. Chciałabym Wam przy okazji pokazać, czym różni się kuchnia włoska, którą zapewne doskonale znacie, od kuchni sardyńskiej. Ta przepiękna położona […]