Jedna z najbardziej popularnych diet ostatnich lat – dieta ketogeniczna, ketogenna. Zyskała wielu zwolenników, bo jest efektywna a dla niektórych nawet bardzo ciekawa i smaczna. Powstało wokół niej wiele mitów (standard), poddawana jest ciągłym analizom. W tym tekście przedstawiam Wam mój pogląd na ten sposób żywienia, a Wy zweryfikujcie czy się zgadzacie. Zapraszam do lektury!
Założenia diety ketogenicznej
Głównym kierunkiem jest wyeliminowanie węglowodanów, spożywanie białek i tłuszczów wysokiej jakości. Keto opiera się na zmianie stylu żywienia radykalnie wpływającej na metabolizm (m.in. przemiana materii w mitochondriach). Celem takiej diety jest wprowadzenie organizmu w stan ketozy, czyli takiego, w którym uzyskuje energię z tłuszczu nagromadzonego w tkankach, zamiast z węglowodanów. Stąd tak reżimowe ograniczenie tego makroskładnika. Podczas keto można spożywać tylko nieliczne warzywa (np. brokuły, paprykę, ogórki) i żadnych owoców. To pokrótce, gdyż nie na tym tutaj się skupiamy.
Jemy posiłki keto
Dygresją będzie fakt, że wiele z nas w ciągu dnia spożywa posiłki ketogeniczne. I nawet o tym nie wie. Dlatego też wkładanie tego typu potraw i rezerwowanie ich tylko dla tego rodzaju diety jest pozbawione sensu. Przykład? Jogurt naturalny z orzechami, omlet bez mąki z masłem orzechowym, twarożek ze słonecznikiem, czy pestkami dyni. Dla niektórych osób takie posiłki złożone z białka i tłuszczu są po prostu dobre i wystarczające. Mało kto obecnie spożywa wszystkie dania w ciągu dnia z udziałem węglowodanów. I nie jest to złe.
Keto – dla kogo?
Kilkanaście lat temu podczas studiów uczono mnie, że dieta ketogeniczna jest rozwiązaniem i jedynym wskazaniem dla osób z padaczką i podczas terapii onkologicznej. Później dostudiowałam, że rzeczywiście potwierdzono korzystny wpływ ciał ketonowych na poważne problemy z bezsennością, czy chorobę Parkinsona. I z taką wiedzą oraz zdecydowanym przekonaniem zostaję. Dodam, że dieta ketogenna jest też ewentualnie dla osób, które mają totalnie zdrową wątrobę, nerki, dobry profil lipidowy, zdrowe żyły i tętnice, brak nietolerancji wysokiej zawartości tłuszczu, zdrowy żołądek i jelita. Również z uwagi na to, że keto jest zaprzeczeniem zasad ogólnie przyjętych zdrowego żywienia, nie jest też dietą na której można być do końca życia… sugeruję zastanowić się wiele razy czy warto. Dodatkowo, by wprowadzić organizm w stan ketozy przedtem najlepiej skontaktować się z lekarzem pierwszego kontaktu.
Wady keto
Nieodpowiednio prowadzona dieta ketogenna może doprowadzić do kwasicy ketonowej. To najgorszy przypadek. Dlatego warto także i podczas jej stosowania utrzymywać kontakt z lekarzem. Może w odpowiednim momencie zlecić dodatkowe badania, kontrolować jej przebieg. Dotyczy to na pewno diabetyków, osób z dużą nadwagą i otyłych, którzy jedna wybrali ten model żywienia aby osiągnąć swoje cele. Z lżejszych efektów ubocznych keto może doprowadzić do niedoboru mikroelementów (pierwiastków śladowych) i witamin, bo jest to dieta jednostronna. Bez rozsądnej suplementacji nie obejdzie się zatem.
Czy warto stosować keto?
Istnieją okoliczności, w których dieta ketogeniczna pomoże. Należy jednak robić to pod okiem specjalisty i w dobrym celu. Jak już wspomniałam, trzeba dobrze rozważyć czy np. chudnięcie jest do do zrobienia tylko za pomocą tego typu rozwiązań. Może lepiej jednak sięgnąć po inne? Tutaj podpowiadam od czego można zacząć, jeśli właśnie np. masz na celu redukcję masy ciała. Zapraszam także do lektury mojej książki „Nie czas na wymówki. Zdrowe żywienie dla zabieganych” wyd. Zdrowe Zdrowie, 2021 i „Otyłość brzuszna” tego samego wydawnictwa.