Wydawałoby się, że spośród miliona opisanych diet, kontrowersji wokół nich i wątpliwości, czy w ogóle próbować jakąkolwiek którąś z nich stosować, nie znajdziemy żadnej… A jednak! Miano najzdrowszej diety zyskała DASH (ang. dietary approaches to stop hypertension). Obecnie – ex equo z dietą śródziemnomorską jest stylem żywienia najbardziej zalecanym obecnie na świecie. I słusznie! Jaki kryteria o tym zdecydowały? Dieta DASH nie tylko jest zdrowa, ale smaczna, łatwa i szybka w przygotowaniu oraz oparta na nieskomplikowanych przepisach kulinarnych. Dostępność produktów może przynieść niewielkie kłopoty w przypadku ryb morskich i owoców morza, ale z tym także można sobie poradzić.
Czego więcej potrzeba? Ach, wiadomości o efektach. Otóż po zastosowaniu jej, już po 2. tygodniach odczuwalne są pierwsze oznaki dobrego samopoczucia. Szybko, prawda?
Bazą tej diety są produkty zbożowe, owoce i warzywa oraz produkty mleczne – najlepiej fermentoewane, a podstawowa jej zasada brzmi: mniej soli, a więcej zdrowego, nieprzetworzonego jedzenia. Zrozumiałe, prawda? Wybrane produkty należy jeść podczas trzech głównych posiłków i w formie czterech przekąsek dziennie. Wydawałoby się to dużo, ale jeśli będą to małe ilości, na pewno po 1. nie odczuwa się głodu, a po 2. sama przyjemność w tak częstym jedzeniu! Kilka razy w tygodniu można pozwolić sobie na coś słodkiego – miód albo wysokiej jakości czekoladę. Dieta ta obliguje natomiast do zrezygnowania z tradycyjnej soli, białego pieczywa, czerwonych mięs i przetworów mięsnych.
O wysokiej naukowej randze badania nad dietą DASH świadczy fakt, że było ono wspierane przez Narodowy Instytut Chorób Serca, Płuc i Układu Krwiotwórczego (ang. NHLBI, National Heart, Lung and Blood Institute), który jest organem Narodowego Instytutu Zdrowia (ang. NIH, National Institutes of Health) w USA. Badanie przeprowadzono w czterech ośrodkach medycznych: w Baltimore, Bostonie, Durham, i Los Angeles w latach 1994-1996, a pierwsze wyniki publikowano w 1997 roku. W badaniu brały udział osoby z nadciśnieniem tętniczym 1. stopnia oraz osoby bez nadciśnienia, ale z ciśnieniem wyższym niż optymalne. W badaniu tym testowano 3 rodzaje diet.
- w czasie badania masa ciała badanych osób nie ulegała zmianie, aby wykluczyć jej wpływ na wartości ciśnienia,
- w czasie badania żadna z osób nie przyjmowała leków na obniżenie ciśnienia, chodziło o to aby sprawdzić wpływ samej diety
- zawartość sodu/soli we wszystkich dietach była taka sama i wynosiła ~3000 mg (około 7,5 mg soli) na dzień, aby wykluczyć wpływ różnic w zawartości soli/sodu w poszczególnych dietach na wartości ciśnienia
- podczas badania uczestnicy nie przyjmowali suplementów witamin ani składników mineralnych, by wykluczyć ich wpływ na wartości ciśnienia i określić wpływ jedynie składników zawartych w produktach spożywczych
Jak widać, dieta DASH ma sens stosowania i do tego namawiam!