Gulyáse, czyli gęste zupy mięsne, pieprzne tokanie i w końcu paprykarze, które wbrew nazwie nie są wcale ostre, tylko łagodne i delikatne to tylko parę z potraw znad Balatonu. Kuchnia węgierska jest wyjątkowo prosta, bazująca na dobrych, świeżych, „swojskich” składnikach. Mamy tutaj do dyspozycji głównie pomidory, cebulę, czosnek i najważniejszą – paprykę, jako przyprawę narodową, choć stosunkowo od niedawna w tej kuchni obecną. Wbrew […]
podróże
Tartufo – lody made in Calabria
Kalabria to południowa część Italii ze stolicą w Catanzaro, granicząca z regionem Basilicata, a poprzez Cieśninę Mesyńską z Sycylią. „Koniec buta” również zwany „terra incognita” to region rolniczy – większa część ludności pracuje w usługach, handlu, transporcie czy turystyce. Mieszkańcy zmagają się niestety z korupcją, działalnością organizacji mafijnych, nielegalną emigracją z Afryki, ale też sporym odpływem ludzi do bogatszych części kraju. Kalabria jest piękna. Jak w każdym […]
SARDYNIA – ZAPACH BAZYLII, CYTRYN I MIRTU
Każdy region danego kraju posiada swoją autonomiczną kuchnię. Tradycje, sposoby przygotowania konkretnych potraw mają swoją historię i są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Będąc trzy miesiące wśród natury, poznając receptury i smakując nowe potrawy, z każdym dniem zakochiwałam się w tej wyspie bardziej. Chciałabym Wam przy okazji pokazać, czym różni się kuchnia włoska, którą zapewne doskonale znacie, od kuchni sardyńskiej. Ta przepiękna położona […]