Dlaczego buraki i sok z tych warzyw szczególnie polecany jest przy niedokrwistości (anemii)? Czy na pewno chodzi o żelazo? WARTOŚCI BURAKÓW Burak zawiera prawie wszystkie witaminy z grupy B, oraz A i C. Jest także bogatym źródłem flawonoidów, kwasu foliowego i błonnika. 100 g surowego warzywa dostarczy nam 348 mg potasu, 41 mg wapnia, 17 mg magnezu, 52 mg sodu, 17 mg fosforu, 1,7 mg żelaza i 0,6 mg cynku, ponadto niewielkie ilości manganu, molibdenu, miedzi, kobaltu, cezu […]
buraki
CHŁODNIK NA BAZIE ŚMIETANY
Istnieją różne receptury na różowy chłodnik. Oczywiste jest biologicznie, że nośnikiem smaków jest taka struktura jak tłuszcz… Czy domyślacie się do czego zmierzam? Otóż do tego, że prawdziwie smaczny chłodnik to ten przygotowany na bazie śmietany. Zasadniczo rozróżniamy dwa główne rodzaje śmietany: słodką, zwaną popularnie śmietanką oraz kwaśną. Ta druga jest efektem dodatkowego fermentowania otrzymanej z wirówki śmietany, do której dodaje się specjalny […]