Z wizytą w École de danse de l'Opéra national de Paris

O szkole baletowej Opery Paryskiej można napisać książkę. Ja jednak skupiłam się na kwestii żywieniowej, którą rzecz jasna interesuje mnie najbardziej. Godziny zajęć w paryskiej szkole baletowej są zbliżone do polskiego systemu, jednak system odżywiania się wygląda nieco inaczej. I to nie tylko z uwagi na sam kraj i jego stolicę, co ma tutaj niebagatalne znaczenie, ale także na profil funkcjonowania szkoły. Kantyna dla uczniów i pracowników jest otwarta od godzin porannych do godzin wieczornych, aż do momentu, kiedy szkoła pustoszeje. Zatrudnionych jest kilkanaście osób, wyposażenie kuchni i jej zaplecza zdecydowanie różni się od « naszych » możliwości. Na pewno z uwagi na wzgląd finansowy, ale także z uwagi na większą świadomość społeczeństwa w zakresie stosowania zasad zdrowego stylu życia. Szczególnie wśród środowiska tancerzy, uściślając – baletowych.

W Szkole Paryskiej opiekę nad uczniami sprawuje dietetyk, pracujący w pełnym wymiarze godzin, prowadzący edukację żywieniową, przyjmujący interesantów podczas dyżuru, a także regularnie czuwający nad kantyną. W rozmowie z uczennic klasy VI, dowiedziałam się, że plan żywieniowy, który oferowany jest przez żywieniowca przede wszystkim skupia się na atencji w kierunku masy ciała. W kontakcie i ścisłej współpracy dietetyka z psychologiem i pedagogami tańca klasycznego niczego nie brakuje. ‘’Mamy totalne wsparcie z wszelkich stron, czasami oczywiście słyszymy niemiłe uwagi co do estetyki naszych ciał, ale jest to wymeirzone w naszą motywację do dbałości o zdrowie nie tylko dla baletu, ale i później’’ – mówi Sofia. ‘’Ja otrzymuję konkretne zalecenia, ponieważ trudno mi utrzymać należną masę ciała, uwielbiam nasze francuskie wypieki, moja mama codziennie daje mi do szkoły croissanty lub palmiera..Do tego piję sok pomarańczowy, niekoniecznie świeżo wyciskany, kupuję go po drodze w sklepie, choć w kantynie można kupić zdrowszy. Myślę, że muszę zmienić nawyk’’ – opowiada Lauren, uczennica klasy VII. ‘’Miejsc do zatrudnienia w Operze Paryskiej jest jak wiemy niewiele. To jedna z najbardziej prestiżowych scen świata. Musimy wkładać maksymalny a nawet ponad maksymalny wysiłek, by próbować się tam dostać. Szczupła sylwetka jest jednym z elementów obowiązkowych do osiągnięcia celu. Dlatego współpraca ze specjalistami jest nieodzowna. Ja jem regularnie. Ale codziennie pochłaniam mnóstwo owoców, ponieważ myślę, że potrzebuję witamin. Ostatnio dowiedziałam się, że to może mi zaskzodzić w byciu lżejszą… Zredukowałam banany, papaję, winogrono i jest już lepiej. Nie mam wzdęć i schudłam 2 kg w 2 tygodnie. Jak mówi dietetyk – idealnie !’’ – przyznaje z kolei Marietta, uczennica ostatniej klasy szkoły. Poznałam także wytyczne, jakie spełniają uczniowie i uczennice klas II – IV w szkole francuskiej, jeśli chodzi o masę ciała w stosunku do wzrostu. Jak się do tego ustosunkujecie ?

Dziewczęta

8 lat = min. 1m32 – 22 kg / max. 1m35 – 25 kg

9 lat = min. 1m35 – 25 kg/ max. 1m38 – 27 kg

10 lat = min. 1m38 – 27 kg/ max. 1m42 – 29 kg

Chłopcy

8 lat = min. 1m34 – 25 kg

9 lat = min. 1m38 – 28 kg

10 lat = min. 1m40 – 31 kg