Królowa jesieni – dynia i jej wersja koktajlowa

Spożycie dyni w społeczeństwie polskim nadal jest niewielkie. Można się domyślać, że powodem tego faktu jest utrudnienie technicznie, gdyż nie jest ona bardzo prosta w obróbce. Jednak na szczęście są chętni do działań i to dla nich na pewno jest poniższy artykuł. Dynia jest warzywem niskokalorycznym i lekkostrawnym! Jej miąższ ma wartość energetyczną około 30 kcal/100g, dlatego osoby pragnące obniżyć masę ciała spokojnie mogą się na nią […]

Tartufo – lody made in Calabria

Kalabria to południowa część Italii ze stolicą w Catanzaro, granicząca z regionem Basilicata, a poprzez Cieśninę Mesyńską z Sycylią. „Koniec buta” również zwany „terra incognita” to region rolniczy – większa część ludności pracuje w usługach, handlu, transporcie czy turystyce. Mieszkańcy zmagają się niestety z korupcją, działalnością organizacji mafijnych, nielegalną emigracją z Afryki, ale też sporym odpływem ludzi do bogatszych części kraju. Kalabria jest piękna. Jak w każdym […]

Kolagen, kwas hialuronowy i krzem

Dlaczego jest nam potrzebny kolagen? … Jest częścią tkanki łącznej (tzw. „spoiwem” łączącym komórki skóry, kości, chrząstek, a także składnikiem naczyń krwionośnych). Organizm naturalnie go wytwarza, jednak jego produkcja zmniejsza się wraz z wiekiem – już po 30. roku życia jego ilość zmniejsza się. Najbardziej, niedobory tego związku widoczne są na skórze w postaci zmarszczek, bruzd, opadaniu skóry i jej wiotczenia. Wraz […]

Ekspresowa kolacja sezonowa

Dzisiejsza wizyta przyjaciół – wegetarian to dla mnie wielka przyjemność. Uwielbiam gotować bez mięsa, ale nie dlatego, że go sama nie jem, czy nie lubię. Po prostu wolę pichcić bez udziału tego surowca. Korzystając z sezonowości, bohaterami potrawy uczyniłam żółtą cukinię, która w swojej strukturze jest nieco inna niż tradycyjna – zielona, a równie pyszna. Ogórki jeszcze gruntowe, chyba już jednak […]

Niezawodna dziewiątka Twojego jesiennego menu

Jesień to cudowna pora roku. Nie tylko ze względu na barwy, dłuższe wieczory, które można spędzić w gronie najbliższych osób, z ciepłym naparem imbirowym, smooth jazzem w tle i pod kocem. Nieodłącznym elementem aury jesiennej są sezonowe warzywa i owoce. O nich już pisałam, ale chciałam dodać jeszcze inne – może nie typowo sezonowe, ale które na przykład pomogą utrzymać sylwetkę w ryzach, nieco osłodzić a przy […]

Co to jest pasja?

„Wiesz co jest największą tragedią tego świata? Ludzie, którzy nigdy nie odkryli, co naprawdę chcą robić i do czego mają zdolności. Synowie, którzy zostają kowalami, bo ich ojcowie byli kowalami. Ludzie, którzy mogliby fantastycznie grać na flecie, ale starzeją się i umierają, nie widząc żadnego instrumentu muzycznego, więc zostają oraczami. Ludzie obdarzeni talentem, którego nigdy nie poznają. A może nawet nie rodzą się […]

Czerwona kapusta = zdrowe i mocne kości

Warzywa z rodziny kapustnych zawierają bardzo duże ilości witaminy K (to ostatnie zostało udowodnione w badaniach naukowych przeprowadzonych na Uniwersytecie w Ohio) i osteokalcyny. Jedna porcja czerwonej kapusty (1 szklanka posiekanej) realizuje dzienne zapotrzebowanie na witaminę K w 28% ! Te dwa składniki pomagają utrzymywać kości w dobrym stanie, zapobiegają ich zmiękczaniu (osteomalacji) i chorobie – już teraz – cywilizacyjnej. Kapusta ma też sporo wapnia – pierwiastka, który […]

Jeżyna – skarbnica substancji bioaktywnych

Dlaczego trzeba jeść jeżyny? Przypatrzmy się, podczas jednego z ostatnich już prawdziwie letnich podwieczorków nad Wisłą! Kupiłam pudełko 200g i zjadłam całe, tak. Dla takich witamin, warto! Są to owoce, które bardzo krótko obdarzają nas swoimi walorami. Prawdziwy sezon trwa kilka tygodni. A tylko wtedy są najbardziej wartościowe! Niska zawartość kcal w 100g sprawia, że mogą być spożywane przez osoby […]

OSB Warszawa & OSB Gdańsk – dietetycy obalają mity

Współpraca zawodowa jest nieodłącznym elementem w funkcjonowaniu i rozwoju. Jeśli do swojej pracy podchodzi się z sercem, poświęceniem i chęcią , a nawet misją – tym bardziej. W Polsce, państwowych szkół baletowych jest pięć (Warszawa, Gdańsk, Łódź, Bytom, Poznań). W trzech z nich, pracują dietetycy. Ja, z uwagi na fakt, że jestem związana z Pomorzem w ujęciach także innych niż stricte zawodowe, postanowiłam zaprosić do artykułu dietetyka gdańskiej szkoły – […]