Katalonia i jej smaki

Niespotykany nigdzie indziej repertuar smaków, różnorodność składników używanych podczas przygotowywania potraw to właśnie kuchnia Katalonii. Bogate ukształtowanie terenu, a tym samym różnorodność dostępnych produktów żywnościowych określają miejscowe potrawy jako mar i muntanya czyli zależne od darów gór i morza (dotyczy to w głównej mierze specjałów z prowincji Girona). W charakterze, wskazuje na powiązania z francuskim regionem Roussillon oraz Neapolem i Sycylią. Poza produktami typowymi dla całego regionu Morza […]

Greckie smaki

Na pewno wiele z Was – tych podróżujących – smakoszy myśli, co wpływa na wyjątkowość greckiej kuchni. Z pewnością nadmorskie położenie kraju, z którym wiąże się dostatek ryb i owoców morza oraz ciepły klimat pozwalający, by owoce i warzywa dojrzewały w pełnym słońcu! Kuchnia śródziemnomorska to najzdrowsza kuchnia świata.  O tym (mam nadzieję) wie już większość społeczeństwa. Jednak niestety Grecja, odkąd znalazła się w sytuacji kryzysu gospodarczego, […]

WITAMINA H 

Dlaczego jest nam potrzebna? Biotyna, zwana także witaminą B7, bierze udział przede wszystkim w syntezie protrombiny, która jest odpowiedzialna za odpowiednie krzepnięcie krwi. Ponadto ma także wpływ na wzrost, odpowiednie funkcjonowanie skóry oraz włosów (zapobiega łysieniu i siwieniu), regenerację po uszkodzeniach, ranach czy występowaniu wysypki. Witamina H dostarczana do organizmu jest wraz z pożywieniem, a także dzięki produkcji przez mikroflorę bakteryjną zasiedlającą przewód pokarmowy. Gdzie […]

POŻYWIENIE A CHRAPANIE

Nie od dziś wiadomo, że chrapaniu sprzyja nadmiar masy ciała. Osoby otyłe mają większą zawartość tkanki tłuszczowej w okolicy klatki piersiowej, szyi i głowy co powoduje trudniejsze oddychanie. Kolejnym powodem poza tzw. krzywą przegrodą nosową i innymi niedyspozycjami, o których nie będę dziś pisać, to nieprawidłowe żywienie. Jakie produkty przyczyniają się do chrapania? – alkohol – w wyniku spożycia następuje rozluźnienie mięśni ciała, w tym […]

KTO NIE MOŻE JEŚĆ TRUSKAWEK?

Truskawki należą do owoców, które mogą silnie uczulać. Na pewno nie podaje się ich dzieciom poniżej 2. roku życia, a także: – osobom uczulonym na kwas salicylowy – uwaga, można się uczulić w ciągu życia lub odczuwać dolegliwości podobne do alergii, kiedy spożyje się duże ilości owoców – chorym na wrzody żołądka – IBS (zespół jelita drażliwego) – chorym na Colitis ulcerosa (wrzodziejące zapalenie […]